Цена: 900 ₽
Издательство: АКАДЕМИА
Год издания: 2003
ISBN: 5-7695-1175-3
Учебник "Пищевые и биологически активные добавки" предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 655700 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания". В книге рассмотрены вопросы классификации, производства и применения пищевых и биологически активных добавок (БАД), их влияние на организм человека, а также требования к безопасности и качеству. Издание допущено Учебно-методическим объединением по образованию в качестве учебника для системы высшего профессионального образования.
#Учебник #Высшее образование #нутрициология #биологически активные добавки #Пищевые добавки #БАД #Технология пищевой промышленности #Пищевая химия