Цена: 550 ₽
Издательство: Экономика
Год издания: 1985
ISBN: 3504000000-058
Учебник для техникумов и средних специальных учебных заведений. Допущено Министерством торговли СССР в качестве учебника для товароведных и технологических факультетов торговых вузов. В книге рассматриваются микробиологические процессы, происходящие в пищевых продуктах, а также санитарно-гигиенические аспекты микробиологии.