Цена: 500 ₽
Издательство: Санкт-Петербург
Год издания: 1999
Учебное пособие по пищевой химии, охватывающее широкий спектр тем, включая состав и качество пищевых продуктов, химию пищеварения, пищевые добавки, минеральные элементы, витамины, ароматические вещества, химические консерванты, пестициды и загрязнители. Книга предназначена для студентов, изучающих пищевую промышленность и технологии.
#учебное пособие #Пищевые добавки #Пищевая химия #химические свойства продуктов