Цена: 900 ₽
Издательство: Издательство МГТУ
Год издания: 2017
ISBN: 978-5-86336-075-4
Книга посвящена совершенствованию процессов тепловой обработки рыбы с использованием систем автоматического управления. Рассматриваются теоретические основы и практические аспекты применения автоматизированных систем для контроля и управления технологическими процессами. Особое внимание уделяется вопросам выбора оптимальных режимов обработки, влиянию различных факторов на качество конечного продукта. Книга предназначена для специалистов в области пищевой промышленности, инженеров, технологов, а также для студентов соответствующих специальностей.
#технология #управление #Автоматизация #Рыба #обработка рыбы #тепловая обработка