Цена: 800 ₽
Издательство: Экономика
Год издания: 1984
Учебник предназначен для профессионально-технических училищ. В книге подробно рассматриваются основы технологии приготовления мучных кондитерских изделий, сырье, рецептуры, технологические процессы, а также вопросы организации труда и безопасности на производстве. Издание второе, переработанное и дополненное.
#технология #рецепты #выпечка #Кондитерские изделия #профессиональное обучение