Технология приготовления кондитерских изделий

Цена: 800 ₽

Авторы: Л. А. Бутенко, Л. Я. Ковтуненко, Ж. А. Ховикова

Издательство: Вища школа

Год издания: 1981

Учебное пособие для учащихся технологических отделений техникумов пищевой промышленности и общественного питания. Описаны основы технологии приготовления кондитерских изделий, даны рецептуры и технологические схемы.

#технология #кулинария #рецепты #выпечка #Кондитерские изделия

Характеристики книги

Страна: СССР
Дефекты: Небольшие потертости и загрязнения на обложке, особенно по краям. Небольшие следы времени на корешке.
Язык: Русский
Тип обложки: Твердая обложка
Основной жанр: Учебная литература
Общее количество страниц: 181
Состояние: Хорошая
Иллюстрации: Черно-Белые
Жанр: Дом и хобби