Цена: 900 ₽
Издательство: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°"
Год издания: 2002
ISBN: 978-5-94798-067-3
Учебник содержит современные сведения о пищевой ценности продовольственных товаров, требования к их качеству и ассортименту, а также о методах их контроля. Рассматриваются отечественные и зарубежные достижения в технологиях изготовления, упаковки, хранения и транспортировки продовольственных товаров. Особое внимание уделяется вопросам фальсификации, факторам формирования конкурентоспособности продовольственных товаров. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Товароведение", "Экономика", "Менеджмент", а также для работников торговли, общественного питания.
#Учебник #Экономика #торговля #Товароведение #Продовольственные товары