Цена: 500 ₽
Издательство: Экономика
Год издания: 1986
В книге рассказывается о биологических основах питания человека, о том, какая нужна пища, что, как и почему мы едим. Автор доступно, ярко и занимательно, с юмором и поэзией раскрывает сложнейшие вопросы питания и обмена веществ. Особое внимание уделено биологической ценности и значению в питании человека основных пищевых веществ – белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей. Рассмотрены также вопросы рационального питания, его значение для здоровья. Таблицы химического состава основных продуктов и блюд дают возможность каждому самостоятельно рассчитать калорийность и пищевую ценность своего рациона.