Цена: 800 ₽
Издательство: Экономика
Год издания: 1985
Книга представляет собой сборник из 1000 рецептов блюд ресторанной кухни. В издании представлены как классические, так и оригинальные рецепты, охватывающие различные категории блюд: от закусок и супов до основных блюд и десертов. Особое внимание уделено технологиям приготовления и оформлению блюд. Книга будет полезна как начинающим кулинарам, так и опытным поварам, желающим расширить свой репертуар и освоить новые кулинарные техники. В конце книги приведен толковый кулинарный словарь.