Цена: 400 ₽
Издательство: Высшая школа
Серия: Профессионально-техническое образование
Год издания: 1983
Книга предназначена для учащихся профессионально-технических училищ и техникумов, а также для работников торговли. В ней рассматриваются вопросы товароведения овощей, фруктов и вин, их химический состав, пищевая ценность, классификация, хранение и транспортировка. Особое внимание уделяется дефектам и болезням плодов и овощей, а также способам их предотвращения.
#овощи #Профессиональное образование #фрукты #Товароведение #Вино