Цена: 550 ₽
Издательство: Инжэкон
Серия: Федеральный комплект учебников
Год издания: 1999
ISBN: 5-7673-0411-0
Учебник предназначен для учащихся учреждений начального профессионального образования. Рассматриваются основные понятия товароведения, классификация и ассортимент пищевых продуктов, их потребительские свойства, требования к качеству, условия хранения. Особое внимание уделяется химическому составу, пищевой ценности и санитарным требованиям к продуктам. В учебнике представлены сведения о товароведной характеристике мяса, рыбы, молока, фруктов, овощей и других продуктов.
#Учебник #Профессиональное образование #Товароведение #пищевые продукты