Цена: 600 ₽
Издательство: Экономика
Год издания: 1976
Учебное пособие "Практические занятия по технологии приготовления пищи" Б.П. Клеймана и М.Н. Лебедевой, 3-е издание, дополненное, издано в 1976 году издательством "Экономика". Рекомендовано Управлением учебных заведений Министерства торговли РСФСР. Книга предназначена для учащихся профессионально-технических училищ и техникумов общественного питания, содержит практические рекомендации и рецепты по приготовлению различных блюд. Включает разделы по лабораторным занятиям, технологии приготовления супов, блюд из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, а также блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря. Это ценный ресурс для изучения основ кулинарии и технологии общественного питания.
#учебное пособие #кулинария #рецепты #1976 год #Советская кулинария #общественное питание #Технология приготовления пищи