Цена: 550 ₽
Издательство: Экономика
Год издания: 1988
ISBN: 5-282-00271-X
Учебное пособие для учащихся техникумов общественного питания. В книге рассматриваются основы технологии приготовления диетических блюд, санитарно-гигиенические требования к приготовлению пищи, контроль качества готовых блюд и кулинарных изделий.
#кулинария #общественное питание #диетическое питание #технология приготовления