Цена: 800 ₽
Издательство: Питер
Год издания: 2008
ISBN: 978-5-91180-889-1
Книга адресована всем, кто планирует открыть кофейню, а также тем, кто уже владеет таким заведением и хочет повысить его эффективность. Автор делится практическими знаниями, основанными на опыте успешных кофейных проектов. В книге рассматриваются вопросы выбора места, разработки концепции, подбора оборудования, формирования меню, управления персоналом и маркетинга. Особое внимание уделяется практическим аспектам ведения бизнеса, таким как расчет рентабельности, анализ конкурентов и создание уникальной атмосферы заведения. Приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, которые можно просто брать и использовать для конкретного предприятия.
#бизнес #предпринимательство #кофе #ресторанный бизнес #кофейня