Цена: 1 250 ₽
Издательство: Экономика
Год издания: 1986
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий, предназначенный для предприятий общественного питания. В книге представлены рецептуры различных видов выпечки, тортов, пирожных и других кондитерских изделий, а также технологические карты и нормы расхода сырья. Издание содержит информацию о характеристиках сырья, способах приготовления и оформления изделий.
#советская эпоха #кулинария #рецепты #общественное питание #Кондитерские изделия