Цена: 800 ₽
Издательство: Экономика
Год издания: 1987
Учебник для средних специальных учебных заведений по специальности "Технология и организация общественного питания". Рассматриваются типы, устройство и эксплуатация механического оборудования, применяемого на предприятиях общественного питания. Включает главы по общему сведению о машинах, универсальным кухонным машинам, сортировочно-калибровным и перерабатывающим машинам, а также по моечному и мясорыбному оборудованию.
#Учебник #технология #оборудование #общественное питание #механическое оборудование