Цена: 800 ₽
Издательство: Феникс
Серия: Среднее профессиональное образование
Год издания: 2017
ISBN: 978-5-222-27707-2
Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в сфере ресторанного бизнеса. В книге рассматриваются вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах. Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, правила их отпуска; приемы работы бармена за барной стойкой; рекомендации по приготовлению смешанных напитков и коктейлей. Особое внимание уделено обслуживанию официантов. Рекомендовано Федеральным государственным автономным учреждением «Федеральный институт развития образования» (ФИРО) в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих образовательные программы СПО по профессии 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» (углубленный уровень подготовки).
#Гостиничный бизнес #Бармен #Обслуживание #ресторанный бизнес #официант