Базовая цена: 800 ₽
Издательство: Academia
Серия: профессиональное образование
Год издания: 2004
ISBN: 978-5-7695-1344-2
Учебное пособие "Технология приготовления пищи" авторов Н.Э. Харченко и Л.Г. Чесноковой предназначено для студентов профессионального образования, обучающихся по специальностям общественного питания. Книга содержит подробное описание технологий приготовления различных блюд, рецептурные таблицы, расчеты и методики проведения лабораторных работ. Издание допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для образовательных учреждений начального профессионального образования.
#Учебник #учебное пособие #кулинария #Профессиональное образование #Кулинарная книга #общественное питание #Чеснокова #Технология приготовления пищи #повар #кондитер #Харченко