Цена: 360 ₽
Издательство: Высшая школа
Год издания: 1979
Учебное пособие "Советская национальная и зарубежная кухня" предназначено для учащихся средних профессионально-технических училищ. Книга охватывает широкий круг вопросов, связанных с приготовлением блюд различных кухонь мира, с акцентом на советскую национальную кухню. Подробно изложены технологии приготовления холодных закусок, супов, основных блюд, соусов, а также кондитерских изделий и напитков. Издание содержит ценные рекомендации по организации общественного питания и является незаменимым справочником для будущих специалистов в области кулинарии и общественного питания.
#кулинария #рецепты #советская кухня #1979 год #Профессиональное образование #Кулинарные книги СССР #общественное питание #Зарубежная кухня #Поварское дело #Учебное пособие для ПТУ