Базовая цена: 700 ₽
Издательство: Высшая школа
Год издания: 1989
ISBN: 5-06-000989-0
В книге рассматриваются теоретические основы кулинарной обработки сырья, кулинарные характеристики блюд из овощей, грибов, круп, макаронных изделий, яиц, творога, рыбы и мяса. Уделяется внимание рациональному приготовлению пищи. Разъясняются особенности приготовления холодных и горячих закусок, первых, вторых и сладких блюд. Книга предназначена для читателей, интересующихся кулинарным искусством, а также для молодых работников общественного питания.
#кулинария #рецепты #Кулинарное искусство #советская кухня #Книга рецептов #Советская кулинария #общественное питание