Базовая цена: 800 ₽
Издательство: ИД «Петрополис»
Год издания: 2004
ISBN: 5-9676-0016-7
Книга Михаила Данилова «Современный ресторан» — это практическое пособие для всех, кто интересуется ресторанным бизнесом. Издание будет полезно как начинающим специалистам, так и опытным профессионалам сферы HoReCa. В книге подробно рассматриваются вопросы организации и управления рестораном, основы обслуживания посетителей, стандарты этикета и сервировки. Особое внимание уделено деталям, которые формируют успешную работу заведения. Книга поможет лучше понять принципы функционирования современного ресторана, от оборудования зала до подачи блюд и напитков.
#этикет #кулинария #Гостиничный бизнес #общественное питание #ресторанный бизнес #официант #HoReCa #Обслуживание в ресторане #Метрдотель #Менеджмент ресторана