Цена: 700 ₽
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год издания: 1982
Книга 'Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах' является переводом немецкого издания 1978 года и представляет собой углубленный научный труд, посвященный анализу различных компонентов, которые могут присутствовать в пищевых продуктах. В ней подробно рассматриваются как естественные посторонние вещества, так и искусственные пищевые добавки, их влияние на организм человека, методы обнаружения и регулирования. Издание предназначено для специалистов в области пищевой промышленности, гигиены питания, токсикологии, а также для студентов соответствующих специальностей. Содержит таблицы, формулы и графики.
#1982 год #Пищевые добавки #Пищевая промышленность #Посторонние вещества #Химия пищевых продуктов #Безопасность пищевых продуктов #Технология пищевых продуктов