Цена: 800 ₽
Издательство: Феникс
Серия: Учебники, учебные пособия
Год издания: 2004
ISBN: 5-222-03641-3
Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания". В книге рассматриваются вопросы классификации предприятий общественного питания, организации торговых помещений, сервировки столов, обслуживания потребителей, а также особенности организации банкетов и фуршетов. Особое внимание уделяется вопросам культуры обслуживания и этикета.
#Учебник #общественное питание #среднее профессиональное образование #организация обслуживания