Базовая цена: 900 ₽
Издательство: Экономика
Год издания: 1986
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания – это уникальное издание, выпущенное Министерством торговли СССР в 1986 году. Книга представляет собой официальное руководство по изготовлению широкого ассортимента кондитерских и булочных изделий, предназначенных для использования в системе общественного питания Советского Союза. В ней собраны стандартизированные рецептуры, нормативы расхода сырья, таблицы калькуляции и технологические карты, обеспечивающие высокое качество и соответствие ГОСТам. Это незаменимый источник для профессиональных поваров и кондитеров, а также для всех, кто интересуется историей советской кулинарии и стремится воссоздать аутентичные вкусы того времени.
#СССР #кулинария #советская кухня #выпечка #общественное питание #Кондитерские изделия #Мучные изделия #Сборник рецептур #булочные изделия #Рецепты ГОСТ