Цена: 700 ₽
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год издания: 1983
Книга "Производство быстрорастворимых продуктов" Йожефа Дёрнея, переведенная с венгерского языка, посвящена актуальным вопросам технологии изготовления продуктов, способных быстро растворяться. В издании подробно рассматриваются физико-химические основы процесса агломерации, различные методы получения быстрорастворимых продуктов, а также оборудование, используемое в пищевой промышленности. Книга будет полезна специалистам пищевой промышленности, технологам, инженерам, а также студентам соответствующих специальностей. Содержит схемы, таблицы и иллюстрации, описывающие производственные процессы и оборудование.
#СССР #Научная литература #пищевые продукты #Пищевая промышленность #технология производства #быстрорастворимые продукты #агломерация #растворимость