Базовая цена: 800 ₽
Издательство: Высшая школа
Год издания: 1990
ISBN: 5-06-000387-6
Практическое пособие В. В. Усова «Организация обслуживания в ресторанах» предназначено для специалистов и учащихся, занятых в сфере общественного питания. В книге подробно рассматриваются вопросы организации торгово-производственной деятельности предприятий общепита, основы подготовки официантов, а также передовые формы организации труда. Пособие содержит информацию о меню ресторанов, типах посуды, столовых приборов и других аспектах, необходимых для профессионального обслуживания посетителей. Актуально для студентов и работников ресторанного бизнеса, стремящихся улучшить качество сервиса.
#учебное пособие #кулинария #сервис #советские учебники #Гостиничный бизнес #общественное питание #рестораны #организация обслуживания #Хорека