Цена: 700 ₽
Издательство: Проспект
Год издания: 2004
ISBN: 978-5-98032-438-0
В книге приведена классификация различных видов заведений общественного питания. Подробно раскрыты основные требования к их работе, оборудованию и организации высокого уровня обслуживания клиентов. Большое внимание уделено технике обслуживания, которая является неотъемлемой частью работы любого заведения. Особое внимание уделено работе барменов и официантов. Книга будет интересна и полезна не только студентам, средним специальным и высшим учебным заведениям, но и всем, кто желает получить профессиональные знания в сфере ресторанного бизнеса. Также книга будет полезна начинающим предпринимателям и опытным специалистам, но и широкому кругу читателей, интересующихся теорией и практикой работы предприятий общественного питания.
#общественное питание #рестораны #ресторанный бизнес #организация обслуживания #кафе #техника обслуживания #бары